読者の皆様  "Delicious Space" (美味しい空間)へ、ようこそ。ここでは、イタリアローマの食と旅に関する出来事、素晴らしいワインとの出会い、新しい発見や喜び、その他さんさんと太陽の輝くローマでの様々な出来事など最新情報を皆様に発信していきたいと思います。
また、2015年11月からはOLiVO & La Cantina Cancemi スタッフの最新情報やオリーブオイルソムリエスタッフのオリーブオイルについての話、ワインソムリエスタッフのワインについて語りたい事なども発信していきます。
"Delicious Space" とは、決まった場所ではありません。どこでもいいのです。大好きなおばあちゃん家の台所、いつも行くスーパーの通路、深夜の図書館で猛勉強中に一息入れる際のおやつ、思いがけない不意なキス、薫り高い朝のコーヒー、など。私にとって"Delicious Space" とは、食を通して自分に喜びや感動を与えてくれる空間です。そんな瞬間をこのページを通して、「食の路」を皆様と一緒に旅することを楽しみにしております。
- CANCEMI CORPORATION-
live. love. OLiVO.


Readers:
It gives me great pleasure to welcome you to this blog, a "delicious space" where I look forward to sharing tales of food and travel adventures, romances with wine, new discoveries and delights, and everything else under this splendid Roman sun.
A "delicious space" may be anywhere; your grandmother's kitchen, a supermarket aisle, a midnight snack in the college library, a stolen kiss, a freshly brewed pot of coffee. To me, a "delicious space" is anyplace where a meal evokes an emotion that brings joy and excitement. I hope to share these moments with you through this blog and invite you to join me as I navigate the glorious culinary paths of my life.
- tc -
live. love. OLiVO.

6月おすすめオリーブオイル
〜タルボット・グローブ社 ライトフルーティーオリーブオイル〜

南半球に位置するオーストラリアは5月〜6月がオリーブの収穫期。
タルボット・グローブ社の搾りたてオリーブオイルを旬の味としておすすめします。

フルーティーで際立ってビターな味わいは、とても個性的で魔法をかけるように料理の
新たな魅力を引き出してくれます。

おすすめの召し上がり方は搾りたての味をダイレクトに味わえるスチーム野菜。色とりどりのお野菜にたっぷりかけて。
また3種のナッツと合わせたオリーブにもナッティテイストのオイルが良く合います。

タルボット・グローブ社のオリーブオイルでいただく食材と相性のいいおすすめワインは、
シチリアのカッリカンテ、プーリアのボンビーノ、カンパーニャのビアンコレッラなど、
南イタリアの辛口(白)や南トスカーナのアンソニカなど、果実味があり軟らかめの口当たりのものがおすすめです。



OLiVOのおすすめ     
〜オリーブオイル醤油〜
オリーブオイルはお醤油との相性がいいので、ぜひお試しいただきたいのが
オリーブオイル醤油。オリーブオイル8に対しお醤油2の割合でご自分の
オリジナルオリーブオイル醤油を作ってみてください。
このオリーブオイル醤油は召し上がる際よく混ぜて、お豆富や、おひたし、コリコリ歯ごたえの良いイカゲソやツブ貝をグリルなどにかけて、和のテイストも楽しんで頂きたいです。
| オリーブオイル | 11:56 | - | -
オーストラリアの生産者からのメール
南半球に位置するオーストラリアは5月〜6月がオリーブの収穫時期。
日本でいう秋にあたります。



5月22日、タルボット・グローブ社のフレドリックさんより少ない収穫ですが、搾りたて
オリーブオイルを全てOLiVOに送りましたとメールが届きました。
ネヴァディロ種のオリーブオイルは前年も収穫がなく、今年も不作との情報があっただけに
とても驚きました。



フレドリックさんからの説明では、2年前の2015年、通常の2倍収穫があった
ネヴァディロ種の木の開花がとても早く、土地(土)が沢山水分を蓄えていたそうです。
不作であった去年と今年はオリーブの木の開花がとても遅く、土地(土)がすでに
乾いていたそうです。
もし、オリーブの木の開花の際にしっかり水をひいておけば不作にならずに済むのでは
ないかと思ったと言っていました。
オーストラリアは地中海と異なり、オリーブオイルについて歴史が浅く、まだまだ
勉強する事がたくさんあるので今回不作になった事も今後の対策のヒントになるだろうと
フレドリックさんは言っていました。



フレドリックさんはメールの最後に、OLiVOはオリーブオイルについて深く理解し、
それをお客様に提供するサービスやアドバイスのレベルはオーストラリアにはなく、
自分の造ったオリーブオイルを日本のファンの方に評価してもらえていることを
誇りに思うと感謝していました。



除草剤をまかずに羊を放し飼いにしているオリーブ農園です。
| オリーブオイル | 16:34 | - | -
モスコーニ社 ミディアムフルーティーオリーブオイル
モスコーニ社 リズヴェリオ はさらっとした口当たり後から青々しいビターな特徴のイタリア マルケ州のオリーブオイルです。
春が旬の浅利料理、鯛や鰆のカルパッチョにもおすすめ。



又、お花見には桜の名所、千鳥ヶ淵から近いオリーブオイルダイニング<ラ・カンティーナ カンチェーミ>では春の食材や定番メニュー、魚介料理、お肉料理と共に色々なオリーブオイルの使い分けを体感いただけます。是非、皆様のご来店お待ちしております。

カンチェーミ・コーポレーション株式会社
OLiVO品川店 店長 沼田 岳士





| - | 15:29 | - | -
日本橋タカシマヤイベント
日本橋タカシマヤ8階催し会場にて3月22日(水)〜3月27日(月)朝食フェアの
催しに参加しました。
心地よい朝からはじまるおいしい暮らしをテーマにOLiVOではオリーブオイル、
バルサミコ酢、味付けオリーブを販売します。








平成29年3月22日(水)〜3月27日(月)
午前10時30分〜午後7時30分 (最終日午後6時閉会)
日本橋タカシマヤ 8階催し会場
| - | 16:11 | - | -
オリーブオイルのトークショー
松屋銀座店にてオリーブオイルのトークショーを行いました。
「オリーブオイルの美味しい見極め方」をテーマに、ご家庭で使えるオイルの選び方・
楽しみ方・お料理との合わせ方を話しました。
午後2時・午後4時と2回開催し、沢山のお客様にお集まりいただきました。
質問も多数あり、私達OLiVOスタッフにとっても有意義な時間でした。

| - | 22:53 | - | -